Gasztro aszalógépek

Az Ipari aszalógép egy 15 vagy több tálcával rendelkező berendezés, amelyet nagyobb mennyiségű alapanyag feldolgozására terveztek a minőség állandóságának megőrzése mellett. A pontos hőmérséklet-szabályozásnak, az egyenletes hőeloszlásnak és a tartós rozsdamentes acélszerkezetnek köszönhetően ideális kisvállalkozások, éttermek vagy kávézók számára. A megfelelő Ipari aszalógép kiválasztása az alapanyag mennyiségétől, a rendelkezésre álló helytől és a kívánt paraméterektől függ.

Az ipari élelmiszer-aszalógép működési elve a tálcák közötti meleg levegő keringetésén alapul, amely egyenletesen elpárologtatja a nedvességet. A ventilátor állandó légáramlást biztosít, a fűtőelem 30–90 °C között tartja a hőmérsékletet, a rozsdamentes acélszerkezet pedig garantálja a higiéniát és a tartósságot.

Az ipari aszalógép kiválasztásakor különösen figyelj a levegőelosztás módjára – a vertikális légáramlás hatékonyabb nagyobb számú tálca esetén. Az aszalónak rendelkeznie kell időzítővel és pontos termosztáttal. A legalább 0,8 mm vastag rozsdamentes acéllemez hosszú élettartamot biztosít. Ellenőrizd a tálcák méretét és a kamra térfogatát is. A standard biztonsági elemek közé tartozik a túlmelegedés esetén történő automatikus kikapcsolás vagy a kettős szigetelés.

Az Ipari aszalógép teljesítménye befolyásolja a szárítási sebességet és az energiafogyasztást is. A professzionális modellek teljesítménye 1000–3000 W között van. Ha 15–20 tálcát szeretnél, a minimum 1500 W, míg 25 tálca felett legalább 2000 W ajánlott.

A kamra térfogata és a tálcák száma határozza meg az ipari élelmiszer-aszalógép kapacitását. Egy 30–40 cm átmérőjű tálca kb. 0,1 m² felületet kínál, így 20 tálca összesen körülbelül 2 m²-t biztosít. A 2–4 cm-es tálcatávolság az alapanyag vastagságától függően ideális. Az 5 °C-onként állítható termosztát lehetővé teszi a pontos beállítást az élelmiszer típusától függően.

Az Ipari aszalógép teljesítményének irányadó értékei kapacitás szerint

• Aszalógép 15–18 tálcával: 1200–1500 W.
• Aszalógép 19–24 tálcával: 1500–2000 W.
• Aszalógép 25+ tálcával: 2000–2500 W.